mousse de saumon à la coriandre

c'est une entrée qui peut se réaliser pour un jour de fête...j'ai un peu modifié la recette, à découvrir si cela vous intéresse pendant un atelier culinaire ... contactez-moi !!!

Avant la cuisson:

temps de cuisson:

Après la cuisson:

Bon appétit !!!

Ingrédients: 300g de saumon frais sans peau et sans arête, 2cs de crème fraîche épaisse, 2cs de graines de coriandre moulue, 2 oeufs, sel et poivre.
Ustensiles: Biomatic, Set verrines
1./ Verser 25 cl d’eau au fond de la Biomatic et déposer le séparateur.
2./ Mixer les 300g de saumon frais coupés en cubes avec les 2 cs de crème fraîche épaisse, les 2 cs de graines coriandre moulue, les 2 oeufs entiers, le sel et le poivre.
3./ Verser la mousse dans les 6 verrines. Faire cuire environ 15 minutes en position II.
Suggestion: Servir en entrée bien frais avec une mayonnaise maison et une salade verte.

gratin dauphinois

Hier soir je cherchais un plat pour faire mon gratin dauphinois...j'ai essayé dans le plat rond avec la cloche en verre et au four.... un véritable délice !!!

toc-toque de décembre

Voici les nouvelles promotions de décembre à feuilleter avec plaisir

http://www.silit.fr/toc-toque-magazine-2/

Tarte Tatin

j'ai réalisé dans le plat rond que je viens de gagner chez Silit , une tarte Tatin...

tout d'abord faire le caramel

Puis rajouter les pommes en quartiers, du sucre vanillé et quelques morceaux de beurre

Pendant la cuisson dans le four avec la cloche

Et à la sortie du four...

un vrai délice !!! (il n'en reste déjà plus )

Voici la recette:

Tarte Tatin

Ingrédients: 8 pommes (Golden de préférence), 2 sachet de sucre vanillé, sucre en poudre pour la caramel, pâte feuilletée, cannelle (facultatif).

Ustensiles: Plat rond

1./ Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir le fond du plat rond avec du sucre et porter à feu doux pour faire la caramel (ajouter du sucre s’il n’y a pas asse de caramel). Une fois l’opération terminée, arrêter la source d’énergie.

2./ Après avoir épluché les pommes, les couper en 4 (ou en 6 si elles sont grosses) et placer les quartiers de pommes dans la plat sur le caramel en forme de corolle.  Saupoudrer les quartiers de pommes de sucre vanillé et de cannelle puis ajouter quelques morceaux de beurre.

3./ Placer la pâte feuilletée par-dessus les pommes en les bordant (utiliser la maryse pour bien rentrer les bords). Faire une croix avec un couteau au milieu de la pâte et remonter les bords pour faire une petite cheminée.

4./ Placer la cloche en verre sur le plat rond et mettre au four 35 à 45 minutes thermostat 7 / 210-230°C.

Astuce visuelle: La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et montée pratiquement au ras de la cloche.

5./ Démouler immédiatement à la sortie du four.

Suggestion: Pour un dessert plus raffiné, servir avec une crème anglaise très fraîche, de la glace vanille ou de la crème. Vous pouvez également flamber les pommes au rhum ou au calvados avant de les mettre dans le plat rond. Vous pouvez décorer avec une feuille de menthe, de la nougatine, de la cannelle, etc.

Toc-Toque du mois de novembre

cliquer sur le lien en dessous de la page de couverture pour voir le magazine

http://www.silit.fr/toc-toque/index.html

roulés d'escalopes

j'ai essayé hier soir de faire des escalopes de poulet dans la biomatic

avant de rouler mes escalopes, j'ai glissé dedans, du jambon et du comté. j'ai attaché l'escalope comme une paupiette et dans la biomatic avec oignons, vin blanc et un peu d'eau, et cèpes

j'ai rajouté à la fin de la crème fraîche

J'ai cuisiné en même temps (en superposition) mes pommes de terre et mes carottes en rondelles

tout cela en 4 minutes !!!

Bon appétit !

encore une réussite !!!

je viens de gagner ma deuxième partie du challenge junior...encore des cadeaux, merci Silit

MERCI Silit

C'est toujours très agréable de recevoir des cadeaux !!!

Merci à Silit et à mes clientes 

à feuilleter avec plaisir...

Toc-Toque d'octobre

pommes de terre à la boulangère

j'ai un peu modifié la recette...j'ai fais avec ce que j'avais dans mon frigo (réfrigérateur)
J'ai fais fondre du beurre dans ma Biomatic

j'ai ajouté ensuite mes pommes de terre coupées en rondelles (pas trop fines) et j'ai mis le reste de viande de mon petit salée de samedi dernier, fait avec la Biomatic ( saucisses fumées, un morceau de morteau et un peu de viande du petit salé )

des échalotes émincées à la place des oignons et une nouvelle couche de pommes de terre. Un peu de piment d'espelette. J'ai recouvert le tout avec un verre d'eau chaude et une tablette de bouillon concentré et le bouquet garni

cuisson 6 minutes position II

Et le plaisir de se mettre à table !!!

Voici la recette:

moelleux au coeur fondant

c'est en regardant le site de ma marraine Valérie http://poupettesilit.blogspot.fr/, que j'ai voulu essayer de faire les moelleux au coeur fondant

avant la cuisson

dans la biomatic

             
après...

Il n'en reste plus, mais voici la recette, bonne dégustation !!!

Moelleux au cœur fondant

Ingrédients : 2 œufs entiers, ½ cc de levure, 75g  de sucre en poudre, 100 g de chocolat à pâtisserie, 50 g de beurre, 30 g de farine, 6 carrés de chocolat blanc

Ustensiles: Biomatic, Set verrines

1./ Dans un saladier, battre les 2 œufs entiers avec le sucre et ajouter la farine et la levure.

2./ Faire fondre doucement 100 g de chocolat noir et le beurre dans une sauteuse puis verser dans le saladier en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.

3./ Verser cette pâte dans chaque verrine (remplir au ¾) puis incorporer un carré de chocolat blanc au centre.

4./ Fermer le couvercle et faire cuire 30 secondes ou 1 min en position II.

 Se déguste tiède et ne se démoule pas.

Vous pouvez le servir avec une glace à la vanille agrémenté de feuilles de menthe.

Idée recette: Le servir en trilogie de desserts dans les verrines: moelleux, crème anglaise, glace.

                                           

premier essai avec la Biomatic

Côtes de porc à la Dauphinoise / Crème Tahitienne

Ingrédients pour les côtes de porc : 4 côtes de porc, 1 oignon, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre d’eau, 100g de gruyère râpé, 6 ou 7 pommes de terre moyennes, sel-poivre.

 Ingrédients pour le dessert : 1 boîte de lait concentré sucré (410g), et même valeur de lait normal, 4 œufs, 150g de noix de coco râpée.

Ustensiles : Biomatic 4.5l, Tous Feux-Tous Froids Junior

 1./ Dans la Biomatic préchauffée 5 min à feu doux, faire dorer les côtes de porc et l’oignon coupé en rondelles.

2./ Ajouter le vin blanc, l’eau, le sel et le poivre.

3./ Couper les pommes de terre en lamelles fines comme pour un gratin et les poser sur la viande.

4./ Ajouter le gruyère râpé et remuer.

  Parallèlement

 1./ Mélanger les jaunes d’œufs aux différents laits dans un saladier.

2./ Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. 

3./ Ajouter la noix de coco râpée au mélange jaunes d’oeufs et laits et incorporer les blancs battus en neige.

4./ Verser la préparation dans le Tous Feux/Tous Froids caramélisé.

  Assemblage des 2 recettes

 1./ Au fond de la cuve de la Biomatic contenant la préparation pour les côtes de porc, placer le séparateur sur le trépied et par-dessus le Tous Feux/Tous Froids avec sa poignée.

 2./ Cuire env. 10 min en position II.

Astuce pour le caramel: Faire préchauffer le TF/TF verser 100g de sucre et faire tourner le TF/TF pour que le caramel prenne dans le fond et sur les bords.

J'ai remplacé les pommes de terre par des tomates coupées en rondelles

Et pour le dessert, n'ayant plus dans mon placard de noix de coco, j'ai ajouté des amandes effilées et un petit bouchon de rhum (sur le conseil de Mylène)

un vrai délice pour toute la famille !!!

nouvelle aventure

Je commence une nouvelle aventure avec Silit. Une autre façon de cuisiner, saine et gustative en gagnant du temps et de l’énergie

Pour vous permettre de cuisiner de façon saine et gustative, tout en gagnant du temps et de l'énergie. La décongélation des aliments, l’extraction de jus de fruits et légumes et la stérilisation des conserves deviennent un jeu d’enfant. Réalisez sans effortune blanquette de veau ainsi qu’un gâteau au chocolat en 12 minutes seulement, et en même temps ! Livrée avec un livre de recettes de 120 pages.