mousse de saumon à la coriandre

c'est une entrée qui peut se réaliser pour un jour de fête...j'ai un peu modifié la recette, à découvrir si cela vous intéresse pendant un atelier culinaire ... contactez-moi !!!

Avant la cuisson:

temps de cuisson:

Après la cuisson:

Bon appétit !!!

Ingrédients: 300g de saumon frais sans peau et sans arête, 2cs de crème fraîche épaisse, 2cs de graines de coriandre moulue, 2 oeufs, sel et poivre.
Ustensiles: Biomatic, Set verrines
1./ Verser 25 cl d’eau au fond de la Biomatic et déposer le séparateur.
2./ Mixer les 300g de saumon frais coupés en cubes avec les 2 cs de crème fraîche épaisse, les 2 cs de graines coriandre moulue, les 2 oeufs entiers, le sel et le poivre.
3./ Verser la mousse dans les 6 verrines. Faire cuire environ 15 minutes en position II.
Suggestion: Servir en entrée bien frais avec une mayonnaise maison et une salade verte.

gratin dauphinois

Hier soir je cherchais un plat pour faire mon gratin dauphinois...j'ai essayé dans le plat rond avec la cloche en verre et au four.... un véritable délice !!!

toc-toque de décembre

Voici les nouvelles promotions de décembre à feuilleter avec plaisir

http://www.silit.fr/toc-toque-magazine-2/

Tarte Tatin

j'ai réalisé dans le plat rond que je viens de gagner chez Silit , une tarte Tatin...

tout d'abord faire le caramel

Puis rajouter les pommes en quartiers, du sucre vanillé et quelques morceaux de beurre

Pendant la cuisson dans le four avec la cloche

Et à la sortie du four...

un vrai délice !!! (il n'en reste déjà plus )

Voici la recette:

Tarte Tatin

Ingrédients: 8 pommes (Golden de préférence), 2 sachet de sucre vanillé, sucre en poudre pour la caramel, pâte feuilletée, cannelle (facultatif).

Ustensiles: Plat rond

1./ Préchauffer votre four à 180°C. Couvrir le fond du plat rond avec du sucre et porter à feu doux pour faire la caramel (ajouter du sucre s’il n’y a pas asse de caramel). Une fois l’opération terminée, arrêter la source d’énergie.

2./ Après avoir épluché les pommes, les couper en 4 (ou en 6 si elles sont grosses) et placer les quartiers de pommes dans la plat sur le caramel en forme de corolle.  Saupoudrer les quartiers de pommes de sucre vanillé et de cannelle puis ajouter quelques morceaux de beurre.

3./ Placer la pâte feuilletée par-dessus les pommes en les bordant (utiliser la maryse pour bien rentrer les bords). Faire une croix avec un couteau au milieu de la pâte et remonter les bords pour faire une petite cheminée.

4./ Placer la cloche en verre sur le plat rond et mettre au four 35 à 45 minutes thermostat 7 / 210-230°C.

Astuce visuelle: La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et montée pratiquement au ras de la cloche.

5./ Démouler immédiatement à la sortie du four.

Suggestion: Pour un dessert plus raffiné, servir avec une crème anglaise très fraîche, de la glace vanille ou de la crème. Vous pouvez également flamber les pommes au rhum ou au calvados avant de les mettre dans le plat rond. Vous pouvez décorer avec une feuille de menthe, de la nougatine, de la cannelle, etc.

Toc-Toque du mois de novembre

cliquer sur le lien en dessous de la page de couverture pour voir le magazine

http://www.silit.fr/toc-toque/index.html

roulés d'escalopes

j'ai essayé hier soir de faire des escalopes de poulet dans la biomatic

avant de rouler mes escalopes, j'ai glissé dedans, du jambon et du comté. j'ai attaché l'escalope comme une paupiette et dans la biomatic avec oignons, vin blanc et un peu d'eau, et cèpes

j'ai rajouté à la fin de la crème fraîche

J'ai cuisiné en même temps (en superposition) mes pommes de terre et mes carottes en rondelles

tout cela en 4 minutes !!!

Bon appétit !

encore une réussite !!!

je viens de gagner ma deuxième partie du challenge junior...encore des cadeaux, merci Silit