pommes de terre à la boulangère

j'ai un peu modifié la recette...j'ai fais avec ce que j'avais dans mon frigo (réfrigérateur)
J'ai fais fondre du beurre dans ma Biomatic

j'ai ajouté ensuite mes pommes de terre coupées en rondelles (pas trop fines) et j'ai mis le reste de viande de mon petit salée de samedi dernier, fait avec la Biomatic ( saucisses fumées, un morceau de morteau et un peu de viande du petit salé )

des échalotes émincées à la place des oignons et une nouvelle couche de pommes de terre. Un peu de piment d'espelette. J'ai recouvert le tout avec un verre d'eau chaude et une tablette de bouillon concentré et le bouquet garni

cuisson 6 minutes position II

Et le plaisir de se mettre à table !!!

Voici la recette:

moelleux au coeur fondant

c'est en regardant le site de ma marraine Valérie http://poupettesilit.blogspot.fr/, que j'ai voulu essayer de faire les moelleux au coeur fondant

avant la cuisson

dans la biomatic

             
après...

Il n'en reste plus, mais voici la recette, bonne dégustation !!!

Moelleux au cœur fondant

Ingrédients : 2 œufs entiers, ½ cc de levure, 75g  de sucre en poudre, 100 g de chocolat à pâtisserie, 50 g de beurre, 30 g de farine, 6 carrés de chocolat blanc

Ustensiles: Biomatic, Set verrines

1./ Dans un saladier, battre les 2 œufs entiers avec le sucre et ajouter la farine et la levure.

2./ Faire fondre doucement 100 g de chocolat noir et le beurre dans une sauteuse puis verser dans le saladier en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.

3./ Verser cette pâte dans chaque verrine (remplir au ¾) puis incorporer un carré de chocolat blanc au centre.

4./ Fermer le couvercle et faire cuire 30 secondes ou 1 min en position II.

 Se déguste tiède et ne se démoule pas.

Vous pouvez le servir avec une glace à la vanille agrémenté de feuilles de menthe.

Idée recette: Le servir en trilogie de desserts dans les verrines: moelleux, crème anglaise, glace.

                                           

premier essai avec la Biomatic

Côtes de porc à la Dauphinoise / Crème Tahitienne

Ingrédients pour les côtes de porc : 4 côtes de porc, 1 oignon, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre d’eau, 100g de gruyère râpé, 6 ou 7 pommes de terre moyennes, sel-poivre.

 Ingrédients pour le dessert : 1 boîte de lait concentré sucré (410g), et même valeur de lait normal, 4 œufs, 150g de noix de coco râpée.

Ustensiles : Biomatic 4.5l, Tous Feux-Tous Froids Junior

 1./ Dans la Biomatic préchauffée 5 min à feu doux, faire dorer les côtes de porc et l’oignon coupé en rondelles.

2./ Ajouter le vin blanc, l’eau, le sel et le poivre.

3./ Couper les pommes de terre en lamelles fines comme pour un gratin et les poser sur la viande.

4./ Ajouter le gruyère râpé et remuer.

  Parallèlement

 1./ Mélanger les jaunes d’œufs aux différents laits dans un saladier.

2./ Dans un autre saladier, battre les blancs en neige avec une pincée de sel. 

3./ Ajouter la noix de coco râpée au mélange jaunes d’oeufs et laits et incorporer les blancs battus en neige.

4./ Verser la préparation dans le Tous Feux/Tous Froids caramélisé.

  Assemblage des 2 recettes

 1./ Au fond de la cuve de la Biomatic contenant la préparation pour les côtes de porc, placer le séparateur sur le trépied et par-dessus le Tous Feux/Tous Froids avec sa poignée.

 2./ Cuire env. 10 min en position II.

Astuce pour le caramel: Faire préchauffer le TF/TF verser 100g de sucre et faire tourner le TF/TF pour que le caramel prenne dans le fond et sur les bords.

J'ai remplacé les pommes de terre par des tomates coupées en rondelles

Et pour le dessert, n'ayant plus dans mon placard de noix de coco, j'ai ajouté des amandes effilées et un petit bouchon de rhum (sur le conseil de Mylène)

un vrai délice pour toute la famille !!!

nouvelle aventure

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